6月9日,科技部組織專(zhuān)家對 “十二五”國家科技支撐計劃《乳制品綜合加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制體系》項目進(jìn)行驗收，其中我公司承擔的《特色乳資源研究開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范》課題在驗收會(huì )議上，與會(huì )專(zhuān)家對驗收關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了點(diǎn)評，充分肯定了課題取得的重要成果，并一致同意項目及課題通過(guò)驗收。

    本課題為“十二五”期間，由皇氏集團組織揚州大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)、廣西水牛研究所和新疆農業(yè)大學(xué)，針對我國特色乳資源開(kāi)發(fā)利用嚴重不足、質(zhì)量安全問(wèn)題、產(chǎn)品結構不合理，品種單一，品質(zhì)和附加值不高等突出問(wèn)題，重點(diǎn)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、關(guān)鍵工藝技術(shù)與質(zhì)量安全控制等方面開(kāi)展研究工作。

    課題在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、創(chuàng )新團隊培養和示范基地建設等方面取得了顯著(zhù)成績(jì)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，開(kāi)發(fā)新型水牛乳發(fā)酵乳制品等新產(chǎn)品，豐富了乳制品市場(chǎng)。建立奶酪用菌種資源庫，獲得高微生物凝乳酶活力的資助知識產(chǎn)權菌株；研制了羊奶脫膻、乳清蛋白應用技術(shù)等工藝技術(shù)；質(zhì)量安全控制與特色乳資源開(kāi)發(fā)利用方面，開(kāi)展了乳制品關(guān)鍵危害因素檢測與控制技術(shù)研究，縮短了致病菌的檢測時(shí)間，提升了致病菌檢測的靈敏度、效率和操作的簡(jiǎn)便性，降低檢測成本近30%，提升了企業(yè)致病菌防控能力。開(kāi)發(fā)形成了水牛乳、馬奶等特色乳資源綜合加工關(guān)鍵技術(shù)。

    課題形成技術(shù)標準/技術(shù)規范18套，其中制定與修訂廣西食品安全地方標準3個(gè)，制定企業(yè)標準4個(gè)，制定乳產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規范11個(gè)。課題建立了4個(gè)生產(chǎn)示范基地，5條示范生產(chǎn)線(xiàn)，申請國內專(zhuān)利19項，其中發(fā)明專(zhuān)利17項，授權專(zhuān)利7項。發(fā)表學(xué)術(shù)論文25篇，其中SCI收錄論文6篇。課題實(shí)施期間累計培養企業(yè)技術(shù)骨干134名， 博、碩士研究生32名。